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Kitchfly vs. punto de venta tradicional vs. Excel

Qué hace cada opción, en qué es fuerte, en qué se queda corta y para qué tipo de restaurante conviene. Incluye lo que Kitchfly todavía no hace.

Cómo calcular cuánto preparar cada día

Pronostica lo que vas a vender, conviértelo en preparaciones, suma un colchón, resta lo que sobró y redondea a tus tandas. Con un ejemplo de salsa verde.

Cómo reducir el desperdicio de comida en tu restaurante

Dónde se tira la comida, cómo medir cuánto te cuesta y 7 formas de reducirlo, incluido el control diario de fechas de caducidad.

Cómo hacer inventario en un restaurante

Cada cuándo contar, cómo hacerlo rápido y sin errores, cómo sacar su valor y usarlo para tus pedidos, y cómo aplicar PEPS (FIFO) para tirar menos comida.

Ingeniería de menú: qué platillos te dejan dinero y cuáles no

Clasifica tus platillos en estrellas, caballos de batalla, rompecabezas y perros con tus ventas y tus costos, y aprende qué hacer con cada grupo.

Cómo bajar tu food cost sin bajar la calidad

Porciones, merma, proveedores, inventario e ingeniería de menú: dónde se escapa el dinero y cómo recuperarlo sin cambiar lo que hace bueno a tu comida.

Cómo poner precio a tu menú

Tres métodos para ponerle precio a tus platillos (por food cost, por margen en dólares y por competencia) y cómo combinarlos para no perder dinero ni clientes.

Qué es el prime cost y cómo calcularlo

Costo de comida más mano de obra: el número que más te dice si tu restaurante deja dinero. Cómo calcularlo, qué porcentaje es sano y cómo bajarlo.

Cómo calcular el costo de una receta

Costo por unidad, rendimiento, costo por platillo, % de food cost y precio de venta, con un ejemplo real de tacos al pastor.

Calculadora de food cost

Agrega tus ingredientes como los compras y como los usas. Te da el costo de la receta, el costo por platillo, tu % de food cost y el precio que deberías cobrar.